Ritkán kerülök olyan
helyzetbe, hogy keresnem kelljen a szavakat. Azt mondják, Nekem mindenre van.
Néha mégis csak állok, bambán vagy éppen ülök, akár tegnap délután és
mosolygok, nézek a lányomra és halkan, mosolyogva mondom, anya megnyerte. Ő meg
csak néz rám, nevet egyet és nyomja a telefonját, írogat a barátnőivel tovább. Én
meg ülök, nézem a monitort és olvasom harmadjára, hogy valóba, ,,- megvédte
címét.” Címvédő vagyok. Az idei versengésben is sikerült győztesen végeznem és
elnyerve ismét a jogát annak, hogy egy olyan zsűriben foglalhassak helyet, ahol
a tét az Ország tortájának kiválasztása.
Számos
egyéb gondolatot írhatnék le, ami tegnap óta átjárt, de úgy érzem másoknak nem
jelent sokat. Ami viszont érdeklődésre adhat okot, hát a torta, az a torta,
amivel elnyertem mindennek a jogát. Így most ezt a tortát szeretném megmutatni.
Egy kávé inspirálta
torta. Tokiói csokoládés-málnakávé. Pörkölést követően a kávészemeket
csokoládéba és sűrű málnakrémbe forgatták és ebből egy igazán zamatos kávé
készült. Ez lett az alapja a tortámnak. A linzer alapba málnavelő került,
tetejében egy tokiói kávés csokoládé krém, majd ebből a kávéból egy tükör. Némi
játékosság kedvéért egy roppanós csokoládé lemez, mely alól itt-ott felvillan a
tükör fényessége.
Receptúra:
Linzeralap: 15 dkg liszt,
5 dkg porcukor, csipet só, fél kávéskanál sütőpor, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája,
1 teáskanál tejföl.
Málnavelő: 30 dkg málnát
15 dkg cukorral felfőzünk, és 2 zselatinlapot elkeverünk benne.
Kávés csokoládékrém:
2 dl TOKIÓI
csokoládés-málnakávé (Café Frei) 1 dl tejszín, 20 dkg 60%-os étcsokoládé, 1 kk.
só, melyet felmelegítünk, hogy a csokoládé felolvadjon mindebbe, majd 4 lap
zselatint beáztatunk és feloldunk a meleg csokoládé krémben. Miután kihűlt 1 dl
habbá vert tejszínt beleforgatunk a krémbe.
A
csokoládé lemezhez:10 dkg csokoládét felolvasztunk, és elkészítjük a lemezt.
Márványlapon átkeverjük, végül sütőpapíron kidermesztjük a csokoládét.
3
dkg csokoládét 3 dkg tejszínben felolvasztjuk, miután kihűl, habosítjuk, ez
lesz a távtartója a csokoládé lemeznek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése