Vész esetén értesítendő

Kezdem ezt érezni, ha a arra a két hozzávalóra gondolok, amit mostanában vész esetén előkapok és kihúz a pácból. A lustaságom következményének, pácából. Micsoda egy szó , és micsoda egy helyzet ez a hőség, ami megint napok óta tart.

Lusta vagyok szinte megmozdulni is. Lustaság fél egészség, szokták mondani, és bizony nem egy elvetendő mondat.

Mit főzzek akkor, amikor bevásárolni semmi kedvem. Egyébként sem vagyok az a shoppingoljunk típus, és a minap sikerült, a nagyon be kellene mennem a közértbe dolgot is megoldanom, amolyan bartellben.

Bálint kollégám előbb végzett a munkával mint Én. Mivel egyébként is vásárolni ment, hát azt az egykét égető dolgot megvette nekem, cserébe a munkám végeztével hazarepítettem.

Szóval ez a nyár, lustábbá tesz mint máskor. Egészen addig sikerült ma is húznom az időt, hogy talán elég lesz a lányoknak, ami van, még fel nem villantak alkonyodáskor a lampionok a teraszon. Nem volt választásom, neki kellett veselkedni valaminek.

Évek alatt megtanultam, hogy egykét dolog mindig legyen idehaza, vész esetére. Ilyen az élesztő, a bacon, a paradicsomlé, és az utóbbi időben külön hálás vagyok két dologért. Aszalt paradicsom és aszalt olíva bogyó. A vaj amolyan tartozéka a hűtőmnek, azt nem is sorolom ide.

Már pár alkalommal bevetettem ezt a két finomságot, és most sem hagyott cserben.

Gyorsan bedagasztottam, még Sergió bácsitól tanult pizzám tésztáját. Még kelt, kb 2dl paradicsomlét aprítógépbe öntöttem, mellé két szál friss bazsalikomról letépkedett levelet, fél marék aszalt paradicsommal és fél marék aszalt olívabogyóval, kevés cukorral összezúztam. A megkelt, kinyújtott pizzatésztára kentem, meghintettem kockára vágott baconnal, és Emmám kedvéért, kukorica szemekkel. Végül feltekertem a tésztát, és kb 3 cm-es csigákat vágtam a tésztatekercsből. Sütőpapírt fektettem két sütőlemezre és ráfektettem a csigákat úgy, hogy legyen helyük a második keléskor. Az első tepsit a még hideg sütőbe tettem, így még felmelegedett 180 fokra, a második kelés meg is lett. A maradék paradicsom szósz kiváló mártogatósnak bizonyult. Azt ki se merem mondani, hogy volt már vagy háromnegyed tíz.

Valahogy ilyen a mi lustára sikeredett nyarunk és hogy milyen is az a Sergió bácsi -féle pizza tészta?

Recept

1kg liszt, 2 teáskanál só, ½ liter víz, 1 dl olíva olaj, 5 dkg élesztő. A bedagasztott tésztát olajjal lekenjük és úgy kelesztjük a duplájára.

Július 9. Bejgli tálalva

Hogy kerül júliusban a bejgli terítékre? Pár napja egy kedves néni arra kért, sütnék e számára bejglit, amit elküldhetne Angliába a nővérének. Az ünnepekkor még saját készítésűt postázott, mára már nehezen birkózna meg a feladattal. Elkészítettem és be kell valljam, magunknak is tekertem két mákosat, amit úgy ettünk ebben a nagy melegben, akár egy szendvicset. Széles szeletre konkrétan, zsemle méretű darabokra vágva, a pillanat tört része alatt morzsája sem maradt. Egy rúdra való tészta megmaradt és gondoltam, majd csak betöltöm a napokban.

Ritkán készítek rántott húst. Olyan ritkán, hogy még a szomszéd asszonyom is csodálkozott mikor említettem, rántott húst sütöttem. Persze nem ez volt a beszélgetésünk lényege, mint inkább a köretének szánt bejgli.

Kotorásztam a hűtőben, és pillanatok alatt összeállt a gondolat. Van réteslap, ott van ugye a bejgli tészta, van egy doboz gomba, egy csokor petrezselyem, pár szelet csomagolt lágy szendvicssajt. A réteslapból inkább valami édeset készítek, no de most jött el az ideje, hogy, és már pároltam is a gombát. Miután megpárolódott és visszaszívta magába a kieresztett levét, kicsit vártam, hogy hűljön, belevágtam a petrezselymet, hozzá kevertem egy egész tojást és a kinyújtott tésztára kentem úgy, hogy előtte lekentem tojás fehérjével. Rá a gomba, és elterítettem rajta a sajt szeleteket. Óvatosan feltekertem, először tojás sárgájával megkentem, majd miután megszáradt rajta, óvatosan fehérjével is lekentem. Fél óra múlva megszurkáltam egy hústűvel és irány a sütő.

Nem mindennapi körete lett a rántott húsnak és nem mindennapi falat volt az imént a sárgadinnyém mellé sem.

Szóval, elő a kedvenc bejgli receptünkkel és július ide vagy oda, ne várjunk az adventig.

Az Én kedvenc bejgli receptem a következő.

500g finomliszt, 50 g porcukor, 1 csipet só, 250 g vaj, 1,5 dl tejföl amibe elkeverek 1 tojást és 20g élesztőt.

Egy éjszakát pihen a hűtőben és másnap 4, akár 5 egyenlő részre osztva dolgozhatunk vele kedvünkre.

Jó étvágyat kívánok !