Szép
ki ,, mákvirág”
A
torta megtervezésénél az volt az alapgondolat, hogy minimális
hozzáadott cukorhelyettesítővel készüljön.
Az
alapanyag használaton kívül, szerettem volna egy olyan tortát
készíteni, ami kicsit elrugaszkodik a mostanában divatos
tortatöltésektől, így esett a választás a két tésztaréteg
közé betöltött krémmel készültre.
Hogy
elkerüljem a cukorhelyettesítőt, a felhasznált gyümölcsöt egy
olyan zöldséggel lágyítottam, ami a diabéteszesek étkezésben
egy rendkívül kedvező hatású alapanyag. Ez nem más, mint a
cékla.
Szép
ki ,,mákvirág” recept
Mákos
tészta lapok:
egyenként
sütve
1
lap hozzávalói:
-1
tojás
-csip
só
-5ml
meleg víz
-2
dkg eritrit
-6
dkg őrölt mák
A
tojást habosra kevertem a vízzel, majd tovább habosítottam az
eritrittel, végül belekevertem a darált mákot.
165
fokon készre sütöttem.
A
torta felső lapja ugyan így készült, azzal a különbséggel,
hogy 2dkg vajat, céklaporral színeztem, nyomózsákból a
sütőpapírra megrajzoltam a torta díszítéséül használt
mintát. Kidermesztettem és erre a mintázatra öntöttem a mákos
tésztát, majd készre sütöttem.
Torta
tölteléke:
-30
dkg magozott meggy
-10
dkg puhára főzött cékla
-1
citrom reszelt héja
-1
rúd vanília
-20
dkg 30%-os habbá vert tejszín
-5
lap előzőleg beáztatott zselatin
A
meggyet a céklával összeturmixoltam, hozzá adtam a fűszereket, a
felolvasztott zselatint, végül belekevertem a habbá vert tejszínt.
A
tortaformába elhelyeztem az alsó tésztalapot, ráöntöttem a
céklás meggykrémet, és beborítottam a díszített tortalappal.
Dermedést
követően, szeleteltem.
Azt
gondolom, minden tudás megvan bármelyik háziasszonynak a kezében,
ennek a tortának az elkészítéséhez. Mindezen túl, az alapanyag
használat is elérhető, akár egy hétköznapi bevásárláskor.
Végtelen büszke vagyok, hogy az idei megmérettetésben A Diabess-Györgytea különdíját hozhattam el , amit személyesen Szabó Gyuri bácsi és lánya Lopes-Szabó Zsuzsa adott át. A díjhoz Gyuri bácsi csodás teaválogatásán kívül, a meleg ölelését is megkaptam!
A versenyről olvashattok bővebben az Egy Csepp Figyelem alapítvány és a Diabess Györgytea oldalán egyaránt
